FRANCE - cliquer sur le drapeau

ALLEMAGNE
Juan Amador - Langen
http://www.restaurant-amador.de/
Ristiano Rienzner
Berlin - http://restaurant-remake.de/

AUSTRALIE
Raymond Capaldi
Richmond, VIC http://www.fenix.com.au/
Tetsuya Wakeda - Sidney
Ryan Clift
Vue de Monde - www.vuedemonde.com.au

BELGIQUE
Sang-Hoon Degeimbre,
Restaurant L’air du temps , doma8325@airdutemps.be , - Chaussée de Louvain, 181 - tel :081 81 30 48
5310 Noville-sur-Méhaigne (Eghezée),
Anthony Delhasse
Hostellerie du Postay
Rue Laurent Mairlot, 22 - 4860 Wegnez Pepinster - 087 461 477 - Hostellerie.postay@skynet.be

CANADA
Dominique and Cindy Duby Richmond, BC - http://dcduby.com/
Robert Bragagnolo
Toronto
http://www.lobbyrestaurant.com/

CHILI
Rodolfo Guzmán
Restaurant Borago,
Vitacura 8369, Santiago, Chile
Phone (562) 224 82 78
email: rodgzn@hotmail.com
webpage: www.borago.cl

ESPAGNE
Andoni Luis Aduriz,
Restaurant Mugaritz,mugaritz@euskalnet.net (Tabula@hotmail.com )aluisaduriz@mugaritz.com ,Otzazulueta BaserriaAldura aldea 20 zk, Orereta,20100,Gipuzkoa (Espagne), 943 522 455 ou 943 518 343 - http://www.mugaritz.com/
Ferran et Albert Adria
El Bulli
Cala Montjoi - Ap 3017480, Girona
Particularités : Ferran a dit longtemps faire de la technologie, mais il déclare maintenant ne plus faire de cuisine moléculaire, mais de l’art culinaire.
Juan Mari Arzak - San Sebastian
Cesar Hernandez
Tierra Linda - C/ Barbara de Braganza, 2, 28004 Madrid - 91 310 65 48
Miguel Sánchez Romera
L’Esguard
Passatge de Alzines 16 - 08392 Sant Andreu de Llavaneres, Barcelona
Segio y Javier Torres( they are brothers. Gastrovac)
El Racó de Can Fabes (/El Rodat (placed in Javea) El Raco de Can Fabes - Sant Joan 6. 08470 Sant Celoni. España
Javier Andrés
La Sucursal Instituto Valenciano de Arte Moderno - Avda. Guillem de Castro 118 / 46003 Valencia (Valencia)
Jordi Vilà
Alkimia - Industria, 79 - 08025 Barcelona - http://www.bcninternet.com/es/restaurante_detalle.php?contentid=1169 - Carles Abellan
http://www.comerc24.com/
Jordi Butrón
Barcelona - http://www.espaisucre.com/

ETATS UNIS
Eric Torralba - Sausalito, CA - http://www.anti-dote.com/
Shea Gallante
New York, NY - http://cru-nyc.com/
David Burke
New York, NY - http://www.dbdrestaurant.com/
Paul Liebrandt
New York, NY - http://www.giltnewyork.com/
Jose Andres
Washington, DC - http://www.cafeatlantico.com/miniBar/miniBar.htm
Richard Blais
Atlanta, GA - http://www.onemidtownkitchen.com/
Pino Maffeo - Boston MA - http://www.louisboston.com/
James George
Hoboken, NJ - http://www.venue-restaurant.com/
Wylie Dufresne
Wd~50 - 50 Clinton Street - New York, NY 10002 - http://www.wd-50.com/
Homaro Cantu
Moto - 945 w. Fulton Market, Chicago, il 60607 - http://www.motorestaurant.com/flash/index.htmlGrant Achantz
Alinea
1723 North Halsted
Chicago Illinois 60614 - http://www.alinearestaurant.com/ Will Goldfarb, - New York, - goldfarb.will@gmail.com - (212) 941-5405 - - http://www.nyr4d.com/

JAPON
Koji SHIMOMURA - Roppongi T-CUBE - http://www.koji-shimomura.jp, edition@koji-shimomura.jp - 1F, 3-1-1 Roppongi , Minato-ku, Tokyo 106-0032, - (81) 3 5549 4562

MAROC
Pierre-Olivier PETIT. chef du café M et de la cuisine centrale de l'hotel Hyatt Regency de Casablanca depuis le 1er septembre
Tel : 00 212 6 30 87 747:

PORTUGAL
Chef: Victor Hipolito - Verbasco - Location: Quinta Marinha (Cascais)
Ljubomir Stanisic
100 Maneiras (at least this chef has shown interest on molecular gastronomy as far asPaulina Mata, Professora e investigadora do Centro de Química Fina e Biotecnologia da Universidade Nova de Lisboa e INETI, says) Location: Cascais

SUISSE
Denis et Clara Martin, Restaurant Denis Martin, - rue du Château 2 ,1800,Vevey (Suisse), - chateau2@bluewin.ch , - 021 921 12 10,021 921 45 52,
Particularité : Le goût par le goût, c’est-à-dire trouver un goût pur en mélangeant 2, 3 éléments Astrid et Jean-Yves Drevet,
Restaurant La Maison du Prussien - Au Gor du Vauseyon, 2000 Neuchatel - info@hotel-prussien.ch