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Hervé This - Gastronomie moléculaire Les Ateliers de gastronomie moléculaire
La prochaine Fête de la Science se tiendra du 8 au 14 octobre

Les actions envisagées avec l’Académie de Paris sont les suivantes :

Date
Lieu

Atente de date

AgroParisTech, amphithéâtre Tisserand ?

     
Nom de l’action
Cuisines et Technologies
Public
Cuisiniers, Lycées hôteliers, CFA, cuisiniers, scientifiques
Contenu
AgroParisT Réunion publique de la Division technologie de la Fondation Science & Culture Alimentaire : sorte de séminaire, avec animation.
Une heure consacrée aux matériels culinaires, une heure aux ingrédients, une ech, amphithéâtre Tisserand ?
Argumentaire
  La Fondation Science & Culture Alimentaire, récemment créée à l’Académie des sciences, envisage des « divisions » pour animer les travaux autour des missions qui lui ont été confiées. La Division « technologie » se préoccupera de méthodes, d’ingrédients et d’ustensiles.
                             
   
gastronomie moléculaire à toute heure dans le monde
   
           
 
courriel : herve.this@paris.inra.fr
         
 
     
     
 
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