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René Barthelemy;
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Bonne
fête :
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Vous
désirez être avec nous laissez vos
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blog de jean
paul dova ,Vice-président
du Conseil général des hauts de Seine Maire-adjoint
d'Antony |
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SITE EN TRAVAUX |
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Hervé This
- Gastronomie moléculaire Les Ateliers de gastronomie
moléculaire
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La
prochaine Fête de la Science se tiendra du 8 au 14 octobre |
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Les
actions envisagées avec l’Académie de
Paris sont les suivantes :
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Date
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Lieu
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Mardi
09 octobre 14
h/16 h
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En
Sorbonne (amphi Liard réservé), puis visite
de la Sorbonne ou du Musée de Cluny
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Nom
de l’action
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La
gastronomie, ses diverses facettes
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Public
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Écoles,
collèges, lycées
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Contenu
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Conférences
de Pierre Combris (La gastronomie économique)
Conférence de Jean-Paul Branlard (La gastronomie juridique)
Conférence de Claude Marcel Hladik (La gastronomie anthropologique)
Conférence de Danièle Alexandre-Bidon (La gastronomie
historique)
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Argumentaire
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La « gastronomie » n’est
pas une cuisine pour « riches », mais « la
connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l’être
humain en tant qu’il se nourrit ». D’où des études
scientifiques (la « gastronomie moléculaire »), à côté des études
historiques, économiques, géographiques,
artistiques…
?
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gastronomie
moléculaire à toute heure dans le monde
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Mondial
de l'Invention et de l'Innovation M2I |
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