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René Barthelemy;
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Bonne
fête :
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Vous
désirez être avec nous laissez vos
coordonnées , l'adresse url de votre site (gratuit et amusant à bientô) |
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s'inscrire
: ms17@webtam.eu |
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blog de jean
paul dova ,Vice-président
du Conseil général des hauts de Seine Maire-adjoint
d'Antony |
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SITE EN TRAVAUX |
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Hervé This
- Gastronomie moléculaire Les Ateliers de gastronomie
moléculaire
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La
prochaine Fête de la Science se tiendra du 8 au 14 octobre |
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Les
actions envisagées avec l’Académie de
Paris sont les suivantes :
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Date
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Lieu
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Mardi
9 octobre matin
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Académie
des sciences (Hugo) si possible ou Liard Sorbonne
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Nom
de l’action
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« Cuisine
et plantes : comment savoir quelles plantes ou parties
de plantes sont comestibles ? »
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Public
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Médecins,
scientifiques, presse, enseignants, cuisiniers, avec élèves
d’établissements concernés |
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Contenu
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Réunion
publique de la division Science de la Fondation Science & Culture
Alimentaire
Robert Anton, professeur de pharmacognosie, Université de
Strasbourg.
Brigitte Parent Massin
Gérard Pascal
Jean Bruneton, Professeur de pharmacognosie, Université d’ Angers
Gérard Dupont, cuisinier, président de l’Académie
culinaire de France |
Argumentaire
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Le
monde naturel, notamment le règne végétal, est plein
de dangers. Jusqu’ici, la tradition a lentement sélectionné les
plantes ou les parties de plantes comestibles (ou, du moins,
jugées telles), mais pourrions-nous envisager une
méthode rationnelle de répondre aux questions
des cuisiniers sur l’utilisation des tissus végétaux
en cuisine |
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gastronomie
moléculaire à toute heure dans le monde
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Mondial
de l'Invention et de l'Innovation M2I |
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