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Hervé This - Gastronomie moléculaire Les Ateliers de gastronomie moléculaire
La prochaine Fête de la Science se tiendra du 8 au 14 octobre

Les actions envisagées avec l’Académie de Paris sont les suivantes :

Date
Lieu
Lundi 8 octobre matin

Grand salon de la Sorbonne

Nom de l’action
Art et science en cuisine
Public
Des cuisiniers, des journalistes, des élèves des lycées hôteliers et des CFA, des étudiants ou élèves du domaine artistique
Contenu
Lancement de la Semaine de la Science (réunion publique de la division Art de la Fondation Science & Culture Alimentaire ): Table ronde sur les rapports art/science/cuisine, avec : Pierre Gagnaire Marion Guillou Jean-François Bach Rémi Toussain
Manifestation associant les CCSTI de l’Ain et de Rhône Alpes, la Délégation INRA Rhône Alpes, et toutes les personnes intervenant dans le prototypage des Ateliers expérimentaux du goût et des Ateliers scienc et cuisine Dans le péristyle, des stands Ateliers expérimentaux du goût par des classes de l’Académie de Paris, éventuellement avec des animations par des élèves d’AgroParisTech
 
Argumentaire
  cuisine Lancement de la Semaine de la Science (réunion publique de la division Art de la Fondation Science & Culture Alimentaire ): Table ronde sur les rapports art/science/cuisine, avec : Pierre Gagnaire Marion Guillou Jean-François Bach Rémi
Manifestation associant les CCSTI de l’Ain et de Rhône Alpes, la Délégation INRA Rhône Alpes, et toutes les personnes intervenant dans le prototypage des Ateliers expérimentaux du goût et des Ateliers scienc et cuisine Dans le péristyle, des stands Ateliers expérimentaux du goût par des classes de l’Académie de Paris, éventuellement avec des animations par des élèves d’Agro ParisTech
                             
   
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courriel : herve.this@paris.inra.fr
         
 
     
     
 
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